<dd id="heper"><center id="heper"></center></dd>
    首页 > 新闻中心 > 都市新闻 > 正文

    怀化美食·挑动味蕾|色香味俱佳的韭菜炒鸡蛋

    韭菜是一种含有独特香味的青菜,特别是在煸炒后,香味更好地挥发出来,再配上鸡蛋,真的是一道色香味俱佳的菜肴。韭菜炒鸡蛋,同时也是一盘健康菜品,对身体的健康有很大帮助。韭菜含有大量的纤维素,鸡蛋含有大量的蛋白质,一起炒,营养比较全面。

    在韭菜炒鸡蛋具体操作的过程中,不少人可能会遇到韭菜出水现象。不仅影响了味道,还影响了口感。而且如果操作不好,出锅后的韭菜还会质地发硬,吃起来容易塞牙。按照下面这个步骤来做,能帮助你把韭菜炒得既不出水又不塞牙。

    第一步:好食材,才能出好菜。在购买韭菜的时候,尽量挑选质地鲜嫩的韭菜。不要买那种太粗的韭菜,要买细一些的。韭菜摘洗干净后,一定要晾一会,让韭菜上面的水分挥发掉,然后再切成段。

    第二步:把鸡蛋打入碗中搅拌均匀,锅内放入底油,烧到七成热,然后把鸡蛋倒入锅内,先炒散,再炒透。

    第三步:把切好的韭菜放入锅中,这个时候要立刻改成大火来爆炒韭菜。火力大了,韭菜就不容易出水。在翻炒过程中,要再放入一些油,让油把韭菜包裹起来,更不会发生出水现象。

    第四步:放入食盐翻炒均匀后,立刻出锅装盘即可。炒完以后,尽早食用,如果搁置时间长了,韭菜会发硬,吃起来塞牙。

    韭菜虽说四季常青,但春季食用最为养人。韭菜有助于养肝生阳,而且春季各种病菌比较活跃,韭菜有杀菌作用。春季气候多变,此时更需要温养阳气促其升发,韭菜性偏温,古称“起阳草”,中医用韭菜籽入药温肾补阳。春季养生重在生阳,此时吃韭菜可以温补阳气、增强脾胃的消化吸收能力。(本报记者 杨智伟 通讯员 陈兴盛)

    版权声明:本网所有内容,凡注明“来源:怀化日报”“来源:边城晚报”“来源:掌上怀化”“来源:怀化新闻网”的所有文字、图片和音视频资料,版权均属怀化新闻网所有。任何媒体、网站或个人未经本网协议授权,不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发布/发表。已经本网协议授权的媒体、网站,在下载使用时必须注明"稿件来源:怀化新闻网"。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
    责任编辑:大王
    • 微笑
    • 流汗
    • 难过
    • 羡慕
    • 愤怒
    • 流泪
    0